丼，汉语读作j，通‘井’字，也读作dan，指的是往井里投物所发出来的声音。
这个字漂洋过来来到日本，又有了别的含义。
比如，这个字在日本指的是盛装饭或面的食具，后来又引申为以碗盛装的饭上浇盖各式食材的庶民料理。
也就是我们通常意义上说的……
盖浇饭。
这个字，日语发音接近d，所以在日料盛行的今天，这个汉字又有多了一个日语音译出来的读音。
当然了，不管读j还是d，其实都对，没必要在别人把这个字念成井字的时候就笑话人家没文化。
有时候，取笑别人没文化，恰恰是自身没文化的一种表现。
人家又没笑话你长得丑，你凭啥笑话人家不识字？
这家日料店装修得很豪华，里面摆放着各种日式的摆件和物品。
里面的服务员穿着旗袍，见到季明宇和徐拙进来就赶紧鞠躬欢迎，嘴里说道：“依啦虾依玛散。”
徐拙虽然不懂日文，但也知道这是欢迎光临的意思。
季明宇显然不是第一次来，他冲服务员摆摆手，径自向里面走去。
找了个四人桌座下，服务员递来了菜单，嘴里说着店里新上的菜品名字。
季明宇随便翻了一下便说道：“我们今天主要是来吃丼的，来两个牛肉丼吧，一个码，牛肉要……”
他翻开菜单，看着其中满是牛肉名称的页面，笑着说道：“哟，你们这现在有5a和牛啦？今天就吃这个，俩a5和牛丼饭，再来俩温泉蛋。”
主食点完之后，他又点了几个日式的小菜，都是些芦笋泡菜什么的。
日式的泡菜跟四川泡菜有些相似，不过味道通常都比较清淡，单吃的话不太行，但是陪着丼饭却很不错。
点完之后，徐拙随意翻看了两下这里的菜单。
原本他以为就是吃盖浇饭而已，但是看了看a5和牛的价格之后，才发现一份盖浇饭的价格差不多在一千左右。
比秃黄油拌饭还贵呢。
希望物有所值吧，毕竟这价位在沙县小吃买的话，能买上百份盖浇饭了。
这里的上菜很快，也就十来分钟吧，饭菜就已经上齐。
当然了，主要是这牛肉比较好做。
据季明宇介绍，这边的牛肉都是醒好的，用刨刀切成薄片后，直接放在明火上燎，也就一二十秒钟，肉变色就完事儿。
然后铺到碗里，一层层盖到米饭上。
最后再加点配菜就行了。
端上桌的时候，徐拙看到米饭旁边还放着一个小碟子，里面装着一些琥珀色的液体。
季明宇说道：“这是往米饭里浇的，我也不知道咋做的，应该有酱油大蒜什么的吧，拌米饭特好吃，我每次都吃不够。”
这个时候，徐拙才算看出来，码的区别了。
码相当于中餐中的大碗。
别小看这简单的大小碗区别，在价位上可有一两百的差距。
毕竟这是a5和牛，价格都是论克算的。
饭菜上来，也甭管家高价低，徐拙拿着筷子就准备开吃，但却被季明宇拉住了。
“徐拙哥，别急着吃，等温泉蛋来了倒进去搅拌一下，那样吃着才够味儿。”
温泉蛋？
徐拙愣了一下才明白过来，就是那种用五十来度的水煮出来的鸡蛋。
这个温度煮出来的鸡蛋，哪怕已经熟了，里面的蛋清和蛋黄还会呈半流质，也就是常说的溏心鸡蛋。
徐拙以前洗温泉的时候，吃过溏心的温泉蛋，但不知道是心理作用还是鸡蛋本身质量不行，吃起来总觉得有股腥味儿。
所以听到温泉蛋三个字，徐拙心里下意识的就有点抗拒。
说话的功夫，温泉蛋上来了。
已经剥好的鸡蛋躺在一个小碟子里，颤巍巍的像是个活物。
季明宇端着鸡蛋倒进了碗里，然后又把米饭附送的那碟酱汁也倒进去，用筷子在碗里搅拌起来。
徐拙初来乍到，为了不显得自己另类，也跟着季明宇学了起来。
他已经做好了心理准备，要是不好吃的话等会儿就点几个寿司垫巴垫巴，反正这牛肉也吃不饱，不如晚上找地方结结实实的吃顿涮羊肉呢。
结果鸡蛋放进碗里开始搅拌的时候，徐拙居然闻到了一股好闻的蛋香味儿。
配上牛肉的香气和米饭的香气，居然出奇的很好闻。
嗯？
难道这鸡蛋跟平时吃的不一样吗？
“这些鸡蛋都是从日本空运来的无菌蛋，没有腥味儿，很香，人家日本人吃火锅都蘸这玩意儿，你用国内的鸡蛋试试，能把人腥死。”
季明宇说的没错，就饮食安全方面，隔壁邻国确实比国内要求更严格。
这是日料赖以成名的基础。
不过就徐拙对日料的理解，他们明显是点错了技能点。
日料没有炒菜，做热菜除了蒸煮和炙烤之外，剩下的就是著名的——内事不决天妇罗，外事不决铁板烧。<